周四喜(周四喜金山区)

全媒体记者张尚武孟焦焱

【江湖传奇】

江湖小龙虾在市场上流行多年。如今，小龙虾依然是长沙宵夜市场的热门“主角”。然而在南县，这只曾经游走于江湖的小龙虾，带着稻花香爬进了稻田。虾稻共生悄然改变了虾稻的地位:水稻“价值”飙升，稻虾取代小龙虾，成为农民增收的大头。

【寻找三湘】

7月7日，南县三仙湖镇，当地的一家小饭馆，摆满了美食。

“噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗，噗。灶台一侧陈列着米虾样品，米粒细长，比普通大米多了几分光泽。

煮出来的米饭香气浓郁，晶莹剔透。看一眼，瞬间触动人的味蕾。小碗口味，米饭软糯，有嚼劲，回味甘甜。

“米饭和虾在这里很受欢迎.”不像其他地方，食客只点菜。在这家本地餐馆，你得“点米饭”:米饭和虾分开收费。

记者看到，一个小电饭煲，里面有500克米和虾，可以煮一锅足够四个人吃的饭，收费18元。

“不贵！”老板娘说，前些天县里搞直播，南县最好的米虾都卖到了68元一斤。

“一碗饭虾，忘了酒香肉香。”在南县的大街小巷，这句谚语成了广告，成了口口相传。

来自生态农村-

“饭虾皆大欢喜”

闻香尝味。记者来到三仙湖镇三仙湖村，这里是金之乡米业的稻虾核心基地。

有600多亩水田，四周有环沟，用于养虾。作为一季稻栽培的虾米是绿色的。

“为了水稻的生长，田里水位低，温度高，小龙虾自然就游到沟里了。”基地负责人周四喜告诉记者。

记者没看到“米中游虾”难免失望。周四，Xi说，沟里还有很多虾。抓几个看看。

找到一个虾洞，他卷起袖子，把手伸进泥里，很快就抓到了一只小龙虾。

“是公的，留着配种吧。”周四喜告诉记者，要区分小龙虾的公母，放在稻田里。

虾场一年四季都有虾。只要水漫过草地，小龙虾就会满场爬。为虾稻松土，施肥透气，稻为虾食，遮荫避害，可谓“两相幸福”。

随着“虾稻共作”模式的推广，南县小龙虾产销两旺，稻虾风靡大江南北。如今，全县稻虾综合种植发展到60多万亩，综合产值150多亿元。

以前南县没有稻虾品牌，农民收入主要靠养虾。近年来，南县的米虾品牌比较出名，米虾收入已经超过小龙虾。

周喜喜算账:一亩稻虾，产150斤小龙虾，收入4000元；生产300公斤米和虾，收入6000元。

虾米和大米，它们的地位悄然变化。过去，农民种植水稻来养虾。现在，农民养虾来种植水稻。

小龙虾的排泄物和蜕皮壳是天然的有机肥料。小龙虾可以给水稻除草通风，减少稻田病虫害，保证稳产增产。

“虾好，饭好。”Xi周四表示，南县小龙虾吃了一碗“生态米饭”。

香江南北-

“夺金牌，创品牌”

稻虾业兴起之初，稻虾产量少，农民自留。

近年来，随着稻虾面积的扩大，南县县委、县政府下决心做好“米文章”，推出南县稻虾公共品牌。

支持新型经营主体，扩大稻虾生产。2009年，该县组织稻虾养殖合作社和种粮大户参加全国农博会。当时，普通米香的价格仅为每斤两三元。农博会上，来自东北五常的大米每斤价格突破100元，让种粮大户周大开眼界。

“南县大米和虾的质量都是顶级的。怎么才能卖个好价钱？”周成立金志祥米业公司，找到当地的“虾王”周顺祥商量，一个做水稻，一个做虾，共同打造水稻、虾产业绿色生产基地。

在周楠、三仙湖等乡镇，筛选低洼易涝田3万亩，按相关标准开挖虾沟，确保70%的面积种植水稻；筛选“桃香优188”、“东两优展锋”等优质水稻，全程推广绿色种植。

“南县米虾，品质可见一斑。”周坐在电脑屏幕前，轻点鼠标，基地的情况一目了然，监控着绿色生产的全过程。

在金之乡米厂，出厂的每一批米和虾都有一个可追溯的二维码。只需用手机“扫”一下，记录下从谷中种泥到大米包装的整个图像。南县稻虾因其优良的品质，多次获得全国农博会、青博会、农博会金奖。

“北方有五常粳稻，南方有南县米虾。”2019年10月底，金芝香米业代表南县米虾，参加巴拿马太平洋万国博览会，并获得金奖。一年后，乔府大院五常大米也获此殊荣。

在南县米虾展厅，米虾产品种类繁多，有香米、糙米、胚芽米、方便米等。精细加工不断扩大了米虾的附加值空间。

周拿起一个啤酒罐似的“瓶装米饭”介绍起来。300克的小瓶可以蒸三碗饭，刚好够一家三口吃。

“去年上市成了‘爆款’。在北京、上海、香港的超市，每瓶售价24.9元。”周说，今年该公司可以生产10万吨大米和虾。

[饭后]

抢米袋，给钱袋充气。

黄，湖南省水稻生态育种首席专家

“稳粮、增收、发展绿色”——短短几年，南县稻虾一举成名，成功实现多重目标。

从稻田生态系统来看，“稻+虾”堪称最佳搭档，种养结合，一田两用，稻虾双丰收，走向良性循环。稻虾的这种亲密接触带来了显著的经济、生态和社会效益。

“大米+虾”模式正在兴起，养殖户最先看重小龙虾。在模式的推动下，稻虾共存，相互促进。稻虾田不施农药，不施或少施化肥，生态系统走向良性循环。生产出的大米品质好，颗粒油亮，香味浓郁，深受消费者青睐。如今，稻虾“身价”水涨船高，产值早已超过小龙虾，成为农民增收的大头。由于稻虾增产，南县粮食总产量连年增长，产粮大县信心更足，基础更强。

农业名牌产业强，关键在龙头带。南县稻虾依托金芝香米业等龙头企业，聚焦供给侧，实施全程质量管理，确保绿色品质；走优质化、标准化、品牌化发展之路，成功打入欧盟市场，荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，做优“湖南人的饭”，做香“全民的饭”。

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