无水氯化钙(无水氯化钙的作用)

氯化钙作为食品工业中必不可少的原料,每人每天的摄入量在160-345毫克之间。食品级无水氯化钙是由氯和钙组成的化学物质。其化学式为CaCl2,无臭,微苦。它是一种典型的离子卤化物,在室温下呈白色、坚硬的碎片或颗粒。相对密度2.152,熔点782℃,沸点1600℃以上。极易吸湿,遇空气体易潮解。溶于水,同时释放大量热量。溶于酒精、丙酮和醋酸。

化学性质:

氯化钙与氨或乙醇反应,分别形成CaCl2 8NH 3和CaCl 2·C2 H5 oh复合物。在常温下,六水物通常从水溶液中结晶析出,逐渐加热到30℃时,溶解在自身的结晶水中,加热到200℃时,变成二水物,加热到260℃时,变成白色多孔无水氯化钙。

无水氯化钙(无水氯化钙的作用)

工业氯化钙的主要用途:

①可用作多用途干燥剂和脱水剂;②水溶液是氨制冷机的主要制冷剂;③能加速混凝土的硬化,增加建筑砂浆的耐寒性,是优良的建筑防冻剂;④港口、机场防雾剂、融雪剂;⑤道路除尘器和织物阻燃剂;⑥铝镁冶炼的保护剂和精炼剂;⑦生产有机颜料的沉淀剂和助磨剂;⑧生产金属钙和金属钠的主要原料;⑨可用于油田开采和封井。

食品级氯化钙的主要用途:

由于不含重金属及其他对人体有害的有毒物质,可用作稳定剂、凝固剂、增稠剂、营养强化剂等。其应用范围包括豆制品、奶油、软饮料、甜酱、果酱、罐头、调制水和食品工业的加工助剂。如可在豆腐、果冻、蔬菜水果罐头等豆制品中用作凝固剂,增稠和改善口感;作为电解质,可以添加到运动饮料或一些功能性饮料中。还广泛应用于蔬菜水果的腌制过程中,以提高腌制效果,减少钠离子的摄入。因为氯化钙会降低冰点,所以可以用在填充焦糖的巧克力棒中,以延缓焦糖的冻结。在啤酒酿造液中加入氯化钙,可以影响麦汁的酸度和酵母的功能,使酿造的啤酒变甜。

医用级氯化钙主要用于:①用于绞痛和瘙痒性皮肤病;②可作为解毒剂。5%水溶液的pH值为4.5 ~ 9.2,1.7%水溶液与血清等渗。本品以碳酸钙和盐酸为原料制成,是镁中毒的解毒剂。③钙离子可与氟化物形成不溶性氟化钙,用于抢救氟中毒;④可用于维生素D缺乏性佝偻病、佝偻病、孕妇及哺乳期妇女的钙盐补充,以及某些缺钙疾病。

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