浙菜(浙菜代表菜有哪些)

浙江独特的发展条件融合了各省美食。如果有一本《舌尖上的中国》,浙江能占一半。

来到浙江,你就开始了舌尖上的朝圣,在这里,你可以遇到来自世界各地的美食,结交来自五湖四海的朋友。接下来,我们带你去看看。

醋汁蒸草鱼

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

西湖醋鱼,又名小姨子传珍,讲述了一个大叔大嫂之间励志创业合作的故事。将西湖草鱼蒸熟后,将酱料倒入其中,使酱料颜色成为西湖醋鱼的本色。酱汁适当的挂在鱼上,不流淌也不太稠。拿起一根筷子,仔细咀嚼。酱料的醇香和鱼肉的鲜美相得益彰,一道道美味在口中交织。

蟹肉炒年糕

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

梭子蟹炒年糕是宁波常见的小吃。洗干净的梭子蟹只含蟹黄和蟹肉,和街边市场买的年糕一起炒。只需加入少量葱姜盐使其鲜嫩,就能做出新鲜美味的食物。蟹黄的香味浸透了年糕的质感,咬一口,软糯糯,唇齿留香。

温州酱鸭舌

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

温州酱鸭舌和温州酱鸭舌都没有倒闭。鸭舌普普通通,毫不起眼,但到了温商手里,也能浇上秘制酱料,成为街头夜宵摊上的一种小吃和饮品。

鸭舌酱不辜负温商人们的良苦用心。它的颜色是紫酱,入口脆韧有弹性,酱料又辣又酸,真的能哄得你多喝几杯酒。

醉酒蜗牛

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

螺蛳清洗、腌制、卤制后,还要用黄酒密封十天。蜗牛表示是真的醉了。你知道这十天我是怎么过来的吗?虽然泥螺很丑,但是经过这么复杂的工序,厨房大厨说连一个鞋垫都好吃。

当然,泥蜗牛也不负众望。入口坚嫩,甜脆,咸鲜,有黄酒的甜味,非常独特。

东坡红烧肉

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

东坡肉在厨房界的名声就像苏丽珂东坡在诗坛的名声一样,地位尊崇。从名字就能看出来,东坡肉是苏东坡发明的,一个诗界逃亡的厨子。不可否认,苏东坡在厨师界确实有很高的造诣。

东坡肉是用五花肉做的,半肥半瘦,层次分明。加调料红烧后,红润光亮,像琥珀一样。软烂可口,肥而不腻,猪肉的肉味充斥口腔,十分过瘾。

狮子头肉丸

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

狮子头历史悠久,是杨迪皇帝的最爱。据说杨迪皇帝说吃狮子头就像骑着鹤下扬州,可见其美味。狮子头是一种复合材料制成的肉球。合适的肥瘦比例,使得狮子头软韧鲜嫩,肉质醇厚。

松鼠桂鱼

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

松鼠鳜鱼原名松鼠鱼,因带刀形似老鼠而得名。一天,甘龙来到江南,在松鹤楼吃晚饭,吃完后,他觉得很好吃,所以他问这是什么鱼。店家说是龙门鱼,也叫鲤鱼。甘龙听说鲤鱼是一种高贵的鱼,非常高兴,所以他给松鼠鳜鱼起名。

松鼠桂鱼名不副实。换刀后炸,最后浇汤。油脂和蛋白质的高温反应使鱼肉焦脆。加上特制的酸甜卤汁,入口甜脆嫩滑,非常好吃。

龙井茶炒虾

浙菜(浙菜代表菜有哪些)

从名字就能看出来,龙井虾是中国茶道文化和饮食文化的结合。龙井茶炒出来的虾仁外观红白如玉,虾仁的鲜甜口感包裹在茶香之中。绿茶点缀在白嫩的虾身上,色泽淡雅,茶中虾鲜,虾中鲜。

上有天堂,下有苏杭。除了湖光山色和窈窕美人,浙江还有玉盘美食。

无数美好的事物构成了今天的魅力。浙江,浙江欢迎大家来参观,比酒好,比菜好。

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