酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

大家好,我是第一厨师张大磊。关注我们,会有更多好吃的食谱供你参考,让你的生活更加美味。

酸辣大白菜是一道营养丰富的家常菜,食材和做法都很简单。口感酥脆,酸辣,开胃,好喝好吃。

今天给大家分享一个酸辣大白菜的常见做法。学会这个小技巧。白菜太脆做不了汤,端上来大家都抢着吃。

请看下面我们的操作:

1.准备三到五片卷心菜叶。我们先简单处理一下,把白菜从白菜叶中间分开,然后用斜刀把白菜切成块,切好放在盘子里。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

2.把白菜叶子再撕成小块,然后切一些食材。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

3.用小手把蒜籽压平,然后剁成蒜末,切好放在碗里。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

4.准备干红辣椒,切成段。辣椒的量可以根据自己的口味添加。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

5.将一半青椒切成条状,再切成菱形,一半红椒切成菱形,与青椒放在一起调色。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

6.接下来调一个酱料,准备一个小碗,加入一勺盐,3克生抽,5克香醋,加入一勺水淀粉,用筷子搅拌均匀,提前调好酱料,这样可以减少食材在锅里煮的时间,避免白菜出水。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

当配料准备好了,我们就开始做饭。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

7.烧热炒锅,加入一勺食用油。油加热后,倒入蒜末和辣椒,使其变香。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

8.香味阵阵后,加入白菜和青椒。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

9.大火翻炒30秒,然后放入白菜叶继续翻炒20秒。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

10.将卷心菜炒至八成熟,倒入事先准备好的酱汁。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

11.继续翻炒15秒,起锅前加少许亮油,再次翻炒均匀,然后关火起锅,再装盘。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

12.好了,这道简单家常的酸辣大白菜做好了。看起来有食欲吗?喜欢这道菜的朋友,有空在家尝尝。

酸辣白菜(酸辣白菜的做法)

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