桃胶功效(桃胶功效与作用及禁忌)

谣言

桃胶是一种保健养生性能优越的食品,富含胶原蛋白。吃了桃胶,可以达到抗皱嫩肤的效果,比面膜还有效。可谓是纯天然的美容美妆产品。此外,桃胶还有生津止渴的功效。血糖过高的人,尤其是中老年人,可以用桃胶加水加盐煮饭,可以有效改善糖尿病症状。

否认╱驳斥╱散布谣言

所谓桃胶,其实是桃树分泌的一种类似树脂的胶质。它的颜色是淡黄色和透明的。“桃花泪”这个名字虽然很好听,但是真的有那些电商平台宣传的美容保健功效吗?当然不是,而且吃不明来源的桃胶也可能带来健康风险。

从营养价值方面来说,桃胶基本上都含有多糖。桃胶含有50%的D-阿拉伯糖,30%的半乳糖,10%的木糖和葡萄糖醛酸,只有2%的鼠李糖。因为人体缺乏相应的多糖消化酶,它们只能起到可溶性膳食纤维润肠的作用。也就是说,怎么吃进去,怎么排出去,基本上没有吸收。另外,有些宣传中提到的胶原蛋白,桃胶中根本没有。因为胶原蛋白只存在于动物性食物中,植物性食物中根本不存在,有些宣传宣称植物性胶原蛋白是个伪命题。

从保健价值来看,所谓的美容、降血糖功能都不靠谱。因为桃胶不含胶原蛋白,只有多糖,所以目前还没有证据表明桃胶具有美容养颜价值。至于桃胶中的多糖是否能改善血糖,这个证据目前仅限于动物实验,还缺乏人体研究数据。所以,想用桃胶改善血糖的人,建议观望。

虽然没有那么多功效,但是平时桃胶可以像“银耳”一样当菜吃吗?不完全是。很多网店和景区卖的桃胶,从安全性来说,确实堪忧。

首先,一般情况下,桃树不会主动分泌桃胶。除非树皮表面被外力弄裂,否则桃树为了保护自己,加快伤口愈合,会分泌一定量的桃胶。从这个角度来说,有桃胶的地方就会有伤口,有伤口自然会被霉菌或其他致病菌感染,所以桃胶被毒素或病菌污染是必然的。当然,漂浮在空 air中的污染物,比如重金属,也会沾染在桃胶上。

其次,桃树容易发生病虫害,桃农为了增产,势必要使用农药,增加了桃胶被农药残留污染的可能性。

桃胶不是常规食品,也没有很长的食用历史。桃胶只是人们逐渐寻求健康食品路上的一次“偶遇”。没必要将其神化。至于是不是真的有这么多作用,就让科学来验证吧!

辟谣专家:张宇,副研究员,中国疾病预防控制中心营养与健康所博士,中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会委员,广东省卫生经济学会健康促进传播委员会常委,2019年全国先进营养工作者。

评审专家:顾,中国首批注册营养师,营养与食品卫生学硕士。

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