六寸蛋糕有多大(六寸蛋糕有多大参照物)

卡洛斯 • 2022年9月29日 02:53:09 • 投稿

3.分三次筛入低筋面粉。过筛时，用刮刀上下均匀搅拌，避免结块。轻轻搅拌，不要用力过猛，因为用力过猛会使面粉面筋，做出来的饼会比较硬。蛋黄不需要打。搅拌均匀就好。

7.搅拌至蛋白变稠并出现纹路，加入剩余的13克白糖。继续搅拌，直到变干并起泡。打好蛋清，就算扣140度也不会掉。(如果你倒扣180度，你可能会因为重力而摔倒。没试过。)

10.取一个六寸的蛋糕模具，涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。起来，在案板上摇几下，把泡泡抖掉。此时，烤箱已经预热完毕。将蛋糕糊放入烤箱，145度烤35分钟；在155度下再烤25分钟。低温烘焙比高温烘焙更安全。高温烘烤有时会使表面容易烧焦。

13.开始打奶油。用的是雀巢奶油，据说是送的最差的奶油。在使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱的保鲜层中5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入无水无油的小碗中，加入10g白糖，将小碗放入盛有冰块的大碗中，开始低速搅打。

14.当奶油开始变稠时，加入10g白砂糖，换成高速。搅拌奶油，直到有纹路为止。换成中速。这个过程要随时停止，奶油要解除。搅拌机上的奶油有尖角，可以直立不弯曲。要掌握时间，不要超过5分钟。不要打电话。你一叫，就变成水油分离的豆腐渣了。

16.倒入奶油，将整个蛋糕裹上奶油。用刀刮平。我不擅长刮胡膏，但我的智商很高。本来打算撒一层巧克力片做成黑森林风格来掩盖自己不平整的剃须膏。但是也挺麻烦的，于是我就用海苔把蛋糕的外圈围了起来，既好看又有创意，还有种黑森林的错觉。

18.因为我没有色素，所以不能用奶油写字。干脆用海藻剪出生日快乐几个字。首先，在一张A4厚度的白纸上写下生日快乐几个字。然后把海藻和白纸重叠，一起把纸剪开。一会儿就可以剪了。没有这四个字的生日蛋糕很糟糕。

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