馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

老一辈人用开水烫面条的做法,让面条蓬松顺滑,比他们买的好吃!

馒头作为北方人餐桌上常见的主食,是不可或缺的,制作方法也有很多种。今天就来说说一个即将失传的馒头,老一辈有的煮过面。的确,你没有吃错。馒头是用开水做的。这样做出来的成品和我们平时的馒头做法不一样,但是口感会更软更软,制作方法也很简单。即使是新手也能让它蓬松柔软。

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

下面给大家分享一下具体的制作方法。你喜欢的朋友可以为你的家人制作。他们再也不用出去买吃的了。他们不添加任何添加剂,而且更健康、更卫生。更让人放心。

[热面条馒头]

材料:一个面团:普通面粉(也叫中筋面粉)300g,刚煮好的热水160g。

b:面团:普通面粉150g,鲜酵母12g,糖5g,60℃温水(水温30-40℃)。

制造过程:

1.首先我们会准备好所有需要的食材,这样在操作中使用起来更方便,如图。

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

2.一、制作面团A部分:在面团中加入刚煮好的热水,倒入用筷子搅拌至絮状,如图。

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

3.然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边备用,如图。

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4.接下来制作面团B的部分:先用温水将酵母和糖融化,然后倒入面团B中的面粉中,用筷子搅拌,如图。

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5.同样,搅拌成絮状面条,揉成光滑的面团。这个B面团会有点硬,不光滑也没关系,如图。

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

6.分别揉好A面和B面,把A面拉开放入B面,如图。

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7.将两片面团完全混合在一起,继续揉匀,揉至两片面团完全混合在一起,形成光滑的面团,如图。(面团揉的越均匀,揉的越彻底越好,这样成品会让你惊喜。)

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

8.将光滑的面团揉成长条,切成大小相等的面糊,如图。

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9.继续揉匀,揉成馒头胚的形状,如图。

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10.依次揉成馒头胚,开始发酵,发酵到原来的两倍左右,用手指轻压两面反弹,如图。

馒头的制作方法(馒头的制作方法和步骤)

11.水烧开后,放在锅上,开大火蒸20分钟。最后关火焖四五分钟,然后开盖,如图。

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12、软、白、肥、滑、嫩的大馒头就可以熟了。

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13.组织上非常柔软细腻。空口吃可以轻松吃一个,哈哈。

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[温馨提示]:

1.配料中的鲜酵母可以用4克干酵母代替。

2.面团分两部分操作,因为需要混合揉捏,会让成品口感更软。

3,B面团揉的时候是硬邦邦的状态。不顺利也没关系,只要没有干粉就行。

4.A、B两种面团混合揉搓时,一定要揉搓到完全融合在一起。馒头不怕揉。揉的越彻底均匀,成品的口感就越好。

5.蒸的时间可以根据你做的馒头胚灵活操作。不要急着打开馒头的盖子,先焖四五分钟再打开,以免崩掉。

6.配料中糖的作用是加速发酵。也可以不去管,或者喜欢吃甜食的可以多加。

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