如何做番茄酱(如何做番茄酱视频教程)

番茄酱是我们日常生活中经常使用的一种调味品。做菜做酱都很好吃。加了番茄酱的菜不仅颜色漂亮,而且味道鲜美,很受孩子们的欢迎。番茄酱在各大超市都能买到,但是外面卖的番茄酱为了延长保质期,会添加很多添加剂。长期吃对身体不太好,尤其是家里有孩子的情况下。很多没做过番茄酱的人会觉得很难,但其实很简单。今天,我将和你分享如何在家制作番茄酱。没有添加剂,可以吃的更放心。

如何做番茄酱(如何做番茄酱视频教程)

首先,准备6个西红柿,都用十字刀切好,以便以后削皮。番茄应该是自然成熟的,红番茄没那么好吃。自然成熟的西红柿捏起来很软,而红色的西红柿很难捏。自然成熟的西红柿也很红,颜色比较均匀,催红的西红柿里会有一些绿色。

如何做番茄酱(如何做番茄酱视频教程)

加入开水,将西红柿煮30秒,确保水不碰到西红柿,然后倒掉开水,将西红柿去皮。用开水烫过的西红柿很容易去皮,稍微一撕就会掉下来。虽然番茄酱的皮也可以吃,但是如果做番茄酱,如果加上皮感就不那么好了。所以还是把皮去掉比较好。如果你不介意味道,你可以不去管它的皮。

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然后把西红柿的蒂去掉,切成小块,把切好的西红柿倒入破壁机,捣成泥。因为西红柿水分多,不需要额外加水打。没有破壁机的小伙伴可以用勺子或者擀面杖捣碎西红柿。需要注意的是,如果用捣碎的方法,会把番茄里面的籽取出来,否则酱料会有颗粒感。破壁会把番茄的种子弄碎,所以不需要去籽。

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将打好的番茄汁倒入不粘锅,先开大火煮开。此时要不停搅拌,防止锅溢出。做这个酱最好用不粘锅,因为不会粘,粘在锅壁上的酱也不容易起壳。然后烧开,转小火。这个时候就不需要一直搅拌了。每隔三四分钟就可以搅拌一会儿。

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当番茄汁有点稠的时候,可以加糖。六个西红柿约1000克。我加了150克糖和2克盐来突出甜味。我更喜欢甜食和酸味食物。我可以少放一点糖,多加点糖,这样可以更持久。加了糖之后,就不能偷懒了。你需要一直搅拌,直到冰糖完全融化。冰糖也可以换成白糖,你可以根据自己的喜好来。

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番茄酱完全变稠后,挤一些柠檬汁进去,增加酸度和风味。加入柠檬汁也可以延缓番茄酱的变质。再煮5分钟关火。番茄酱吃完了。番茄酱冷却后,放入干净干燥的密封瓶中。做番茄酱前最好把瓶子清洗干净,最好放在开水锅里煮沸杀菌。然后拿出来晾干里面的水。一定要保持瓶子干燥。番茄酱一旦沾上生水,就很容易变质。

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因为自己做的番茄酱没有添加剂,所以最好放在冰箱里保存半个月左右。这样做出来的番茄酱味道很甜,比买来的好吃多了。也很简单。有兴趣的朋友可以收藏一下,等你有了空再做。喜欢我的食物,记得喜欢,关注我。如果我的食物对你有用,请转发收藏。点开头像可以看到更多美食教程。

蜜豆提示:可以直接吃自己做的番茄酱。搭配吐司或者做三明治的时候超级好吃。和你买的完全不一样。如果是用来做菜的话,完全不需要加白糖和白醋,因为它本身的味道就很足了。

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