海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼是中国“四大名鱼”之一,又称四鳃鲈鱼。其肉质白嫩,味道浓郁,刺少无腥味,令人回味无穷。在长江中下游,野生的松江鲈鱼甚至被誉为“江南第一鱼”。

然而,就是这样一种家喻户晓的“名鱼”,在中国却差点被抓起来灭绝。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼

松江鲈鱼,松江鲈鱼的原罪,属于双翅目。它的头又大又平,身体又宽又圆。成年个体只有14 ~ 15cm,仅头部就占全身长度的1/3。从产地来看,松江北至黄海、渤海,南至福建、厦门沿海的入海口,都有海鲈的野生种群,其中最著名的是松江出产的海鲈。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼的分布范围

历史上松江曾是一条大河,现在泛指吴淞河,全长125公里,河宽平均40~50米。松江的源头是太湖,经过苏州和上海,最后流入黄浦江。松江鲈鱼是一种洄游性鱼类,每年冬季洄游至河口,春季产卵孵化。松江出产的四鳃鲈鱼数量可观,因此最为著名。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼

在浙江、山东和江苏省,当地人把松江鲈鱼称为丑媳妇鱼——因为松江鲈鱼没有“象征意义”,甚至很丑。但即使个体又小又丑,松江鲈鱼依然被视为稀有珍贵的海鲜,这一点从古至今都没有改变。主要原因如下:

首先,松江鲈鱼是典型的肉食性鱼类,肉质鲜美。松江鲈鱼白天潜伏在水底,晚上才出来觅食。它的主要猎物是小鱼小虾,所以松江鲈鱼体内积累的美味物质相当丰富。其次,野生松江鲈鱼数量稀少,不易捕捉到一条。“物以稀为贵”,鲥鱼,野生大黄鱼,钱??稀有鱼种也是如此。最后,松江鲈鱼文化底蕴深厚。松江鲈鱼历来为达官贵人、文人墨客所称道,近2000年来名扬天下。它的巨大名气也是这种鱼身价飙升的重要原因。松江鲈鱼陷入危机《上海鱼志》记载了相关信息。上世纪60年代,松江鲈鱼产量可观,一个捕捞队一个半月能捕捞5000多斤松江鲈鱼。在江边,几乎所有上了年纪的渔民都尝过松江鲈鱼的味道。不难想象当时松江鲈鱼的资源有多丰富。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

但在上世纪70年代,松江鲈鱼是“一鱼难求”。1972年,美国总统尼克松访问上海。由于当时没有现成的松江鲈鱼,中国派出30多艘渔船前去捕捞。渔民们花了很多时间,最后只找到了几条。

到了80年代,松江鲈鱼几乎绝迹,就连有多年捕鱼经验的老渔民也有很多年没见过松江鲈鱼了——从鼎盛时期到灭绝,前后也不过20多年。

导致松江鲈鱼灭绝的原因很多,渔民的过度捕捞有不可推卸的责任。为了追求利益,渔民们展开了恶性竞争,纷纷加大捕捞强度,甚至在鱼类的产卵季节消灭繁殖种群,严重影响了整个种群的繁衍。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼幼鱼

此外,从20世纪50年代开始,我国主要内河修建水利大坝,切断了松江鲈鱼的洄游路线,幼鱼资源不断减少。作为一种底栖鱼类,松江鲈鱼本身洄游能力较弱,水电站大坝的阻隔无异于直接切断了该物种的“繁殖后路”。

同时,随着上海、浙江等地化工企业和人口的增加,周边海域的工业污染和生活污水污染日益加重,松江鲈鱼的天然产卵场也遭到了严重破坏。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

2014年6月,上海苏州河爆发浮萍。

随着松江鲈鱼的濒危程度越来越高,我国于1988年将其列为二级保护水生动物。然而,近20年来,江苏、上海、福建等地已无野生松江鲈鱼踪迹。不可否认,松江鲈鱼这一伟大物种的生存状况已经变红。

拯救松江鲈鱼为了保护松江鲈鱼这一古老的物种,我国老一辈水产专家对它进行了长期的研究,最早的研究可以追溯到1959年。此后,关于松江鲈鱼生长发育和繁殖的研究一直没有间断过。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

松江鲈鱼胚胎发育模式

拯救濒危物种的最快方法是征服人工繁殖技术。然而,要实现人工繁殖,前提是找到足够数量的野生亲体,而这个“门槛”成了最大的障碍——上世纪70年代以后,找一只松江鲈鱼都不容易,更别说成熟的繁殖群体了。

好在国内专家几经周折得到了一定数量的野生亲本。1988年,复旦大学的研究人员成功培育出第一批松江鲈鱼,但当时没有推广,最后不了了之。直到2003年,松江鲈鱼的人工繁殖再次重启。在多部门的共同努力下,这次繁殖实验取得了巨大成功,创下了16.3万只鲈鱼的繁殖纪录。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

野生松江鲈鱼的育种亲本

2009年,国内养殖企业已获得松江鲈鱼生产经营许可证。此时,过去濒临灭绝的物种也暂时告别了灭绝的危险。但由于产量低,养殖成本高,松江鲈鱼的市场价格相当惊人。一公斤可以卖到几千元,平均一条尾巴就要几百元,这是很多消费者无法接受的。

然而,松江鲈鱼的“物种保卫战”并没有完全结束——人工繁殖的问题已经解决,接下来的任务就是将松江鲈鱼送“回家”。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

上海及周边地区水环境图

遗憾的是,目前上海沿海的水污染相当严重,杭州湾和长江口的生态已经不适合松江鲈鱼的大规模养殖。要想在野外重新建立该物种的种群,需要多部门联合行动,改善水质条件,为松江鲈鱼提供一个环境友好的产卵场,这是一个新问题。

松江鲈鱼的未来:重回餐桌?它们也属于中国的“四大名鱼”。黄河鲤鱼、松花江鳜鱼、兴凯湖鲶鱼都已经上了人们的餐桌,而且年产量还很可观。那么问题来了,曾经濒临灭绝的松江鲈鱼会不会走上同样的路?

按照一般规律,特种水产的人工养殖已经解决,下一步就是大规模推广,增加产量,但这个过程并不容易。松江鲈鱼不同于其他品种,养殖成本很高。只有有一定经济和科研实力的企业才敢尝试。再退一步说,即使养殖成功,市场还是个问题——毕竟市场价格太高,对消费者的经济实力是个不小的考验。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

人工养殖松江鲈鱼

基础研究方面,相关的饲料生产、病害防治、育苗技术都不是特别成熟,推广养殖风险很大。对于大多数农民来说,高风险高投入的养殖项目并不是最好的选择。与其冒险养殖松江鲈鱼,不如集中养殖加州鲈鱼、黄颡鱼等大众化品种。

值得注意的是,由于松江鲈鱼的外观与池鲈非常相似,肉质和口感也非常相似,所以我国很多地方都将池鲈作为松江鲈鱼。2010年上海世博会,第一道热菜是菱角,其实灵感来源于古人的“海鲈鱼之思”——只不过菜的主角从松江海鲈鱼换成了菱角。

海鲈鱼产地(海鲈鱼产地在哪里)

八四鳃鲈鱼(四鳃鲈鱼就是松江鲈鱼)

其实从口感上来说,野生麦冬的口感和肉质都不差,甚至不如养殖的松江鲈鱼,但两者价格相差甚远。至于花大价钱尝一口“高仿菜”是否值得,大家众说纷纭。

总之,松江鲈鱼要走上人们的餐桌还需要很长时间,走高端路线的可能性很大。星级酒店和高档餐厅将是首选市场——对大多数人来说,这仍然是一条“高不可攀”的名贵鱼类。

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。