香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

冬天,我想吃一些味道浓郁的菜。可能这就是秋肥糊的原因吧,哈哈…

作者:youngerjoy

鸡肉、半个干香菇、10个姜、5g红辣椒、3个芹菜梗、1个大黑啤、1听鸡鸭卤汁、1包酱油、2勺白糖、1勺醋、半勺。

练习/图片-2/

1.配料的准备

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

2.先把鸡肉焯水(只放姜和料酒,整个过程我都是黑啤)

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

3.焯水鸡肉时,可以切其他食材。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

4.鸡肉焯水后,捞出待用。将锅洗净晾干,然后用油加热。把芹菜梗和红辣椒炒一下,放出来,最后用来调色再出锅。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

5.用剩下的油,加入蘑菇和姜片,炒2分钟。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

6.加入焯水的鸡肉,和蘑菇一起炒。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

7.将鸡肉炒至微黄。加入半勺醋(醋太多会影响香菇口感)、1勺白糖和2勺酱油继续翻炒。酱油的量决定了最后的咸度。根据自己的口味来衡量吧。如果觉得不够,可以再加点,或者出锅前放点盐。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

8.鸡肉炸至每一块都粘上调料后,倒入黑啤,只是不要配料。也可以用水代替,所以最后一步就是增加酱油的颜色,还有料酒调味。我个人比较喜欢用黑啤做红烧菜。颜色和味道都会很好。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

9.倒入黑啤,放入卤汁袋中。这样可以让鸡肉味道鲜美!盖上盖子焖15分钟,汁收的差不多了。还是要看你加的水量。稍微留意一下,尽量不要让果汁烧完。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

10.特意拍一下卤汁成分,可以根据自己的口味单独买一些。比如有的人不吃辣,那你就不用放干辣椒了。

香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法带汤)

11.当汤还剩下一些的时候,加入前锅炒好的辣椒和芹菜梗,再炒一点,收汁的时候就可以出锅啦!加入两片芹菜叶装饰,完成!

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱!

记得收藏关注这个食谱!欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议。

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。