火麻油(火麻油的功效与作用)

现代社会,几乎每个人都离不开健康这个话题,因为随着人们生活水平的提高,食物变得越来越丰富。然而,由于现在蔬菜和水果的生长阶段都必须喷洒农药或化肥,一些人觉得他们不知道每天吃什么更安全,什么食物更健康。有人认为麻油是健康的油,是世界上唯一溶于水的植物油。这是真的吗?这是噱头还是什么?现在听我说!

火麻油(火麻油的功效与作用)

麻油产于巴马,有“长寿油”、“不老化油”的美誉。央视多次报道过。除了对长寿和改善三高的关注,“麻油是世界上唯一溶于水的植物油”这一事实引起了人们的强烈好奇。那么麻油溶于水是真的吗?这是噱头还是真的?

“麻油可以溶于水”这句话从何而来?2011年10月11日,当一位专家说巴马人长寿的秘密离不开大麻时,他指出“麻油具有极高的营养价值,因为它是唯一溶于水的油。”而且有记者曾经做过一个实验,将山茶油和麻油同时加入矿泉水中,发现前者很快将油和水分离,而麻油则融化成水。

为什么要强调麻油可以溶于水?因为一般的油,油分子远远大于水分子。喝汤的时候会发现汤上面浮着油。麻油能溶于水,说明麻油的油分子小。用亦舒堂麻油煲汤,不会有浓稠的油浮在上面,汤的味道清淡不腻。油小分子有什么好处?更有利于身体吸收,也更容易随水排出体外,不会像其他食用油一样引起高血脂等问题。

那么麻油真的可以溶于水吗?用肉眼看,麻油确实可以“溶于水”,因为与其他食用油相比,麻油的油分子颗粒非常小,接近水分子,看起来好像两者融为一体。但是从化学的角度来说,油是非极性分子,而水是极性分子。根据“相似相容”原理(由于极性分子间的电作用,极性分子组成的溶质易溶于极性分子组成的溶剂,而难溶于非极性分子组成的溶剂;非极性分子组成的溶质易溶于非极性分子组成的溶剂,难溶于极性分子组成的溶剂),两者无法真正融合。

为什么电视上显示的麻油溶于水?一方面是上面解释的“肉眼错觉”;另一方面,实验用的麻油都是巴马鲜榨的,含水量高,自然更容易与水“交融”。不过这种麻油保质期短,很快就会变质。为了食品安全,国家对销售的食用油有严格的要求——含水量小于0.2%。市面上卖的麻油一般都经过了水过滤这一步,含水量较小,所以出现与水不相容的情况是正常的。有些人误以为买的麻油不溶于水就不纯,其实不然。过滤后的麻油营养价值不变,但保质期更长,不要盲目贪图“溶于水”,否则可能买到变质的麻油。

无论是否溶于水,麻油都是联合国粮油调查办公室推荐的最健康的食用油。作为世界五大长寿地区之一,巴马百岁寿星占人口第一位。在巴马,有“天天吃麻,活到九十八”的说法。大麻是一种草本植物,它的果实叫火麻仁,可以做成麻油、麻汤、麻糊和大麻生态茶,甚至是大麻护肤品。几年前,我国卫生部将大麻确定为药食同源的食用油料作物,具有极高的保健功能;1995年,联合国粮油调查办公室推荐麻油为最健康、最有价值的食用油。

这里强调的是麻油,它是不饱和脂肪酸含量最高的油(能调节血脂、清除血栓、保护眼睛和大脑、镇痛消炎、进行免疫调节等。)在所有植物油中,达到93%。也是唯一亚油酸与α-亚麻酸最佳天然比例为2.4:1的膳食油,符合国际卫生组织推荐的小于等于4:1的最佳比例,是营养最均衡的油脂之一。这里要提醒大家的是,亚油酸和α-亚麻酸是人体不可缺少的脂肪酸,但人体无法自主合成,必须从饮食中补充。推荐的食物是鱼油和麻油。

芝麻油还含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及大量的维生素E、硒、锌等。可以延缓衰老。它不含胆固醇。长期食用麻油可以润胃养阴补虚、明目护肝、祛病延年,特别适合患有便秘、高血压、高胆固醇血症等疾病的老年人食用。但是,另一方面,大麻对自然生长环境的要求非常高。优质大麻产于巴马北部高茨山区,产量稀少,极其珍贵。为了尽可能保留大麻的营养价值,在制作大麻油时,一般采用物理冷榨法,出油率小。30斤火麻仁只能出5斤油,所以价格比较高。有条件的话不妨买。毕竟它的保健价值非常大。

以上为大家介绍了麻油知识。这种油是国外一些过生日的女生经常吃的食用油,也是一种比较健康的油,具有极高的保健功能。麻油被认为是世界上唯一溶于水的植物油,因为它的油分子颗粒接近水分子,所以它似乎与水融为一体。既然麻油营养丰富,而且长期食用还能治病益寿,建议大家吃麻油。

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