据说苏东坡在杭州做官的时候，组织民工在西湖筑堤，为老百姓做了一件好事。那一年为了感谢苏东坡的春节，城里的男女老少抬着猪和酒给他拜年。苏东坡拒绝的时候接受了猪肉。后来，他叫人把猪肉切成丁，煮得又红又脆，然后按照花名册挨家挨户把肉分发给农民工。看到老百姓苏东坡念念不忘民工，对他越来越喜爱，把他送的肉叫做“东坡肉”(红烧肉)。东坡肉味道更鲜美。
受到蟹蟹的光顾
材料:五花肉500g土豆、葱、姜、蒜5片、八角5瓣、桂皮3片、香叶4片、冰糖50克、生抽2勺、老抽2勺、老抽2勺。
练习/图片-2/
1.将买来的五花肉洗净，切成1-2cm左右的块，用清水焯一下，去掉血沫，放点料酒去腥。
2.准备葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶，喜欢的话放几个干辣椒。
3.油烧开，放入3-4勺棉花白糖，翻炒出糖色，注意不要煎糊，放入五花肉、葱、姜、蒜瓣，翻炒至肉两面呈金黄色。
4、加入蚝油、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、三四块冰糖慢炖。
5.加入切好的土豆块，小火炖20-30分钟，开盖，翻炒，收汁。
6、装锅。
小贴士:炒糖的时候一定要小火，不要炒的太硬。
五花肉的营养作用。补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
弄湿并擦干
煮猪肉汤喝，可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。
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