生牛乳(生牛乳可以直接喝吗)

卡洛斯 • 2022年9月8日 15:01:09 • 投稿

牛奶作为一种饮料，在全世界都起着非常重要的作用，在我们中国家庭，它对于孩子的生长发育也是必不可少的。虽然说目前大家都经常买牛奶喝，但是你真的买过合适的牛奶吗？随着目前制奶技术的逐渐完善，市场上可供选择的乳制品种类也是层出不穷。纯牛奶、鲜奶、复合奶、生牛奶有什么区别？今天林就为大家做好区分。学会了就不会再买错了。

生牛奶、鲜奶、纯牛奶、复合牛奶有什么区别？1.原奶是未经加工的零灭菌奶，不能直接喝。原奶是指直接从奶牛体内挤出的纯天然牛奶。由于奶牛本身就有很多人体无法正常消化的细菌、微生物和病原体，原料奶是不能直接供人饮用的，所以在饮用前需要进行杀菌处理。

2.鲜奶是微加工牛奶，零糖高蛋白，可饮用，营养丰富。鲜奶是指从奶牛体内挤出的原料奶经过第一次加工后的奶。一般采用巴氏杀菌，即将原料奶加热到75-90度，保持15秒，然后快速杀菌，即可得到鲜奶。由于不添加其他调料，含糖量高，蛋白质含量一般在3%以上，奶味醇厚。

这种灭菌牛奶可以有效去除致病菌，但其他乳酸菌和非耐高温的营养可以保留，所以这种牛奶营养最全面，但保存时间短，一般只能保存7天，最长不开封冷藏条件下只能保存半个月。

3.纯牛奶是零糖的深加工牛奶，可以长期饮用和保存。纯牛奶是指将从奶牛体内挤出的原料奶，直接在135-150度的超高温下加热4-15秒，瞬间杀菌而得到的牛奶。因为没有添加其他调料，所以含糖量也是蛋白质高，蛋白质含量一般在3%左右，但是高温也会带走一定的奶味，所以奶味淡；

所有的细菌病原体都会因为加工过的牛奶的高温而被消灭，所以不管是有益的还是有害的，都不会残留，喝起来更放心。但营养比鲜奶略低，但保存时间比鲜奶长很多，一般能保存半年。

4.复合奶是混合奶，一般含糖，蛋白质含量低。可以喝但是不建议多喝。因为复合奶一般是由水、白砂糖、奶粉和一些其他坚果、谷物或水果制成的乳饮料，主要用于改善乳制品的口感，不属于纯牛奶的行列。因为是奶粉加水制成的乳饮料，蛋白质就低很多，一般只有1-2%左右。

用这种方法制备的牛奶是一种饮料，因为它的含水量和含糖量都很高。虽然营养搭配合理，但是喝多了牙齿容易滋生蛀牙，保质期可以保持半年到一年左右。

平时怎么买牛奶才能准确买到高蛋白牛奶？现在牛奶利润增加，很多小作坊打着纯牛奶的幌子卖复合乳饮料。其实都是用水、白砂糖、奶粉混合而成的。成本很低，要卖到40元一箱以上。这样会让很多消费者容易上当受骗。在这里，林将教你两个方法，轻松买到高蛋白高钙的优质牛奶！

方法一:看“配料表”！比如这种畅销的牛奶，封面宣称是来自经典牧场的优质牛奶，和特仑苏不相上下，但价格只有30元一盒，所以很多人买，但其实你看看它的配料表，就清楚了。

这份清单里的配料一开始都是水或者饮用水，都是牛奶制成的复合饮料。它们的蛋白质含量低得可怜，一般只有0.7%左右，而且不直接含钙。喝这种奶制品一点营养都没有，含糖量还高。40块钱买也是血本无归，还是别买了。配料表必须以“原料乳”、“灭菌乳”或“高温灭菌乳”、“巴氏杀菌乳”开头。这些牛奶都是高蛋白高品质的纯牛奶。在这里，你不用担心它的外包装有多花哨，只要看配料表就可以了，因为配料表是需要审批的，是不能造假的。