蒸鱼头的做法(蒸鱼头的做法大全)

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清蒸鱼头是当地名菜,以鲢鱼头为主料,配以葱姜、酱油蒸鱼等。肉质鲜嫩可口,喜欢的朋友可以试试。

蒸鱼头的做法(蒸鱼头的做法大全)

2.然后把鱼头洗干净,两边各放一把花刀,放在盆子里,让鱼头入味。

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3.接下来将鱼头腌制,加入盐1g,胡椒粉1g,料酒适量,去腥。

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4.将一半的大葱切成斜片,将一片生姜切成姜片,和大葱一起放入鱼缸中。

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5.然后把调料均匀的抹在鱼头上,再把葱姜放在鱼头里,静置腌制12分钟,让鱼头慢慢入味。

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6.烧开水,放在炉排上,盖上锅盖。

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7.等水烧开的时候,把腌好的鱼头铺在盘子里,放上葱段和姜片。

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8.水烧开后,放入腌制好的鱼头,盖上锅盖,开大火,连续蒸8到10分钟。

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9.先将大葱去心,然后切成葱丝,放入小碗中,将一片姜切成红辣椒丝,将半片红辣椒切成红辣椒丝,与葱丝、姜丝一起放入水中浸泡。这样会让配菜更脆。

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10.准备一小把香菜切段,一起放在盆里备用。

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1.8分钟后,你就可以用筷子轻松刺穿鱼头了。取出来,控制盘子里的汤。挑出葱段和姜片,再放入适量葱姜丝、红辣椒丝和香菜段备用。

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12.另起锅加入一勺食用油,油温到七成热时关火,将热油浇在鱼头上,激发洋葱味。

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13.最后在鱼头周围淋上酱油蒸鱼,撒上少许香菜作配菜,即可食用。

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14.好了,这道美味的清蒸鱼头做好了。

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这是所用的配料和调料。

材料:鲢鱼头、葱、姜、红辣椒、香菜。

调料:盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、酱油。

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