生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

牡蛎又见牡蛎。牡蛎不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值。是一种营养价值很高的海鲜珍品。牡蛎是人类食物中含锌量最高的。全世界都认为牡蛎具有治疗虚弱、解除丹毒、降低血压、滋阴壮阳等功能。

By蜗牛_云

生蚝、大蒜、葱花、香菜、盐、酱油/蒜蓉酱/小米辣香油、糖、耗油、料酒等。

练习/图片-2/

1.在市场上买的生蚝(牡蛎)一般可以由卖家当场处理,也可以自己拿回去打开(注意安全,打开也是有技巧的,壳平的一面朝上,不平的一面朝下,看两端,尖端对着你的一侧,嘴从中间撬开,打开前把里面和药珠相连的黏膜剪掉比较完整)。我这里五块钱一个,坐标是上海浦东。

生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

2.洗干净,内角褶皱也要洗干净,避免沉淀。冷水蒸,蒸十分钟后出锅,把壳里的汤倒掉(喜欢的话可以留着汤)。

生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

3.将大蒜捣碎,剁成蒜末,然后加入一些蒜蓉酱(可以用辣椒酱或小米酱代替)。

生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

4、热锅热油,先放蒜泥炒香。蒜汁、酱油、盐、耗油、糖、料酒、少许水烧开。煮沸后,倒在牡蛎上。

生蚝的家常做法(生蚝的家常做法蒸几分钟)

5、装盘,撒上葱花。

小贴士开蚝一定要注意安全。也可以参考网上开生蚝的方法。

牡蛎忌食牡蛎讨厌麻黄、吴茱萸、辛夷;喝啤酒吃饭容易痛风。

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