自制酸奶发酵剂(自制酸奶发酵剂对人会有害吗)

自制一杯酸奶给家人,有爱又美味

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如果让我推荐一款自制食物的话,

那我会给你推荐自制酸奶!

自制一杯酸奶给家人,有爱又美味

比起自制葡萄酒,自制酵素,自制土榨油等等来说,自制酸奶的安全系数是极高的。

自制一杯酸奶给家人,有爱又美味

越来越多的人,意识到超市里买来的酸奶太甜,或者香精味太浓,或者口味不够理想,于是就自己制作酸奶。我也经常自己制作酸奶,操作非常简单方便,工艺过程也好控制。

做 法

1. 买一个小型酸奶机,可以精确控温,很方便,价钱也不贵;

2. 买1袋500克的牛奶;

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3. 买一包酸奶发酵的菌粉,市面上有很多品种,或者也可以用一小盒新鲜酸奶来替代;

4、我会往里面放一点点的糖,这样发酵起来更好,也不会很甜。

5、如果你喜欢浓稠一点的酸奶的话,你还可以往里面加一点奶粉,直接混合进去就行了,这样做出来的牛奶,凝固性很好,厚敦敦的感觉(我和孩子都比较喜欢这样的)

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6. 把酸奶器里面带的内胆拿出来用开水烫一下,倒入牛奶,酸奶发酵粉/或者酸奶1小杯,然后放到酸奶器里面,盖上盖子,保温大约10个小时左右,酸奶就成熟了;

7. 成熟后的酸奶基本上凝固,拿出来,放进冷藏室里。过一夜或放几个小时就可以吃了。

8 吃的时候,可根据自己的喜好加入新鲜的水果丁,加入麦片,加入果干等。当然,也可以什么都不加,原味的酸奶风味也不错。

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这种方法做酸奶,不仅质量保证,而且非常新鲜,口味更是随心所欲!

控制体重或者健身人群,也可以用脱脂奶来制作,可以降低能量。

温馨提示

自制酸奶,一定要注意器具的整洁。

酸奶机内胆要及时清洗,并控干水份,避免滋生细菌。

一般家庭操作,有可能消毒不严格,污染少量杂菌,所以别用自制的酸奶来制作下一批酸奶,否则味道容易不够纯正。

自制酸奶的存放时间也要尽可能短一些,如果有酒味或霉味,就不能再吃了,说明污染了杂菌,或者已经腐败变质。

分享一个我家的自制酸奶小故事

晚上辰辰正在喝着我用牛奶自制的“裸酸奶”。

爷爷看到了,就逗孩子:“你在吃什么呢,给我尝尝!”

辰辰说:你得换个勺子,不然会传染(这方面意识很到位)。

爷爷尝了一口说:这是什么味儿啊,辰辰喝的是什么呀(潜台词,遭罪)

辰辰:爷爷,你刚来,还不适应我妈妈搞的“原始味道”,你仔细吃,味道也不错,让我妈妈再给你加个桑椹会更好!

哈哈,小丫头,“原始味道”这个词用得好!

作者介绍

自制一杯酸奶给家人,有爱又美味

姜丹

食品科学硕士

注册营养师

辽宁省营养协会常务理事

大连营养学会理事

【私人营养师工作室】创始人

今日头条签约作者

作者:姜丹 编辑:李慧艺 审核:秦玉静

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