甜点大全(烤箱烤甜点大全)

点心的做法大全,不看是你的损失哦

叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

配料: 叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。

操作:1、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;

2、面粉中加糖、温水、发酵粉,约二小时,至面团发起时,加香油、白糖。将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,随用一条半湿的毛巾盖着,待面粉发酵至一定程度时,再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。特点:皮色雪白,包面含笑而不露馅,

内馅香滑有汁、甜咸适口,滋味鲜美。

点心的做法大全,不看是你的损失哦

虾饺虾饺的制作方法,

原料:1.澄面 400克,淀粉50克,盐1/4勺

     2.虾仁500克,肥猪肉100克,鲜笋200克,芹菜和姜少许

调料:盐,味精,熟油,香油,糖,淀粉,熟猪油,料酒,胡椒粉,麻油各适量

做法:1.将锅内加入适水(水面比例1:1)上火煮开,把澄粉和淀粉倒入锅内,快速搅拌均匀,

盖上盖子焖10分钟,凉至不烫手时,加入熟猪油揉匀待用.

2.调馅:(1)将锅内加入少量水,待烧把少许虾仁倒入,虾仁段生即可(2)将鲜笋,肥猪肉,芹菜,熟虾仁切成小粒,姜切末备用(3)将生虾仁用刀切碎,再用刀背打成虾泥,将笋,肥猪肉芹菜,

虾粒和姜倒入一起,加入适量调料搅拌均匀,待用

包法:1.将面搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成圆薄片,顺手用刀铲起薄粉片,捏成水饺形,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,虾饺皮被风吹皮硬后,包馅时容易破裂。2.包好后放在抹了油的笼屉上,以大火蒸约5分钟即熟。

注: 1、我不会用刀抹皮,皮比较厚,后来用擀面杖擀了,只要把皮处理薄就行了,方法不限。 2、虾饺不能蒸时间太长,大火蒸5分钟就差不多了,蒸时间长,皮容易裂开。

点心的做法大全,不看是你的损失哦

  1. 虾肉烧麦

    虾肉烧麦做法:主料:猪肉馅辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱

    调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末

    烹制方法:

  2. 1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;

    2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;

    3、用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点:浓香软糯,老少皆宜。

    点心的做法大全,不看是你的损失哦

  3. 糯米鸡

    荷叶糯米鸡制作,原料:新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。

    调料:胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油

    制作方法:首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

    风味特色:拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜.

    技术要领:首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

    点心的做法大全,不看是你的损失哦

芋香排骨

芋头排骨做法,原料:槟榔芋头1/4个、排骨250克。

调味料:姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油。

做法:1、香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块;

2、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了;

3、用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟;

4、临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来,让排骨裹上一层薄薄的淀粉;

5、芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟;(本来是炸的好吃,不过尽量用煎的)

6、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁;

因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃;7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒;

8、锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。

点心的做法大全,不看是你的损失哦

虾肠

美味虾肠做法:基本材料:淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜

制法 :①将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;

②将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,

出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。

点心的做法大全,不看是你的损失哦

========================================

辣妈吗?点个订阅,加上微信,总有你需要的信息。

微信号公众:辣妈微团 辣妈的微信集聚地!加入有你感兴趣的

微信号:lamawe(长按复制去微信号关注)

========================================

本文来自投稿,仅供学习参考!不代表本站立场,该文观点仅代表原作者本人,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有抄袭侵权/违规的内容,请发送邮件至83771837@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。